วันอังคารที่ 16 สิงหาคม พ.ศ. 2559

ไอศครีมชาโคล




 ส่วนประกอบ

           นมข้นจืด 2 1/2 ถ้วย
           วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
           ผงชาโคล 2-3 ช้อนโต๊ะ (สูตรนี้ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ)
           ไข่แดง 2 ฟอง
           น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย
           เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
           ถั่วแดงกวน สะระแหน่ และเชอร์รีสำหรับแต่ง

วิธีทำ

1.ผสมนมข้นจืดและวิปปิ้งครีมเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือในอ่างผสม
2.ร่อนผงชาโคลใส่ คนผสมอีกครั้งให้เข้ากันดี พักไว้.
3.ตีผสมไข่แดงจนข้นเป็นสีครีมนวล จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป พร้อมกับตีจนน้ำตาลทรายละลาย
4.ตามด้วยส่วนผสมชาโคลที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน
5.วันนี้เราจะทำโดยไม่ใช้เครื่อง ดังนั้นให้เทส่วนผสมในข้อ 2 ลงในถาดก้นตื้นแล้วนำเข้าแช่แข็ง เราใช้ตู้แช่แข็ง เพราะมีความเย็นมากพอที่จะทำให้เซ็ตตัวได้เร็ว
กรณีที่เราใช้เครื่องทำไอศกรีม ก็ให้นำส่วนผสมลงไปปั่นประมาณ 30 นาที แล้วใส่กล่องที่มีฝาปิดแช่แข็งได้เลยค่ะ
6.เมื่อไอศกรีมเริ่มจับตัวแข็งพอสมควรก็เอามาขูดด้วยส้อม จากนั้นก็เข้าแช่แข็งอีกทำแบบนี้สัก 3 ครั้งหรือมากกว่านั้น
7.ใส่กล่องเพื่อแช่แข็ง ควรใช้ภาชนะที่มีฝาปิดนะคะ ตอนนี้พร้อมรับประทานแล้วค่ะ