ส่วนประกอบ
นมข้นจืด 2 1/2 ถ้วย
วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
ผงชาโคล 2-3 ช้อนโต๊ะ (สูตรนี้ใส่ 3
ช้อนโต๊ะ)
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ถั่วแดงกวน สะระแหน่
และเชอร์รีสำหรับแต่ง
วิธีทำ
1.ผสมนมข้นจืดและวิปปิ้งครีมเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือในอ่างผสม
2.ร่อนผงชาโคลใส่
คนผสมอีกครั้งให้เข้ากันดี พักไว้.
3.ตีผสมไข่แดงจนข้นเป็นสีครีมนวล จึงค่อย
ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป พร้อมกับตีจนน้ำตาลทรายละลาย
4.ตามด้วยส่วนผสมชาโคลที่เตรียมไว้
ผสมให้เข้ากัน
5.วันนี้เราจะทำโดยไม่ใช้เครื่อง
ดังนั้นให้เทส่วนผสมในข้อ 2 ลงในถาดก้นตื้นแล้วนำเข้าแช่แข็ง เราใช้ตู้แช่แข็ง
เพราะมีความเย็นมากพอที่จะทำให้เซ็ตตัวได้เร็ว
กรณีที่เราใช้เครื่องทำไอศกรีม
ก็ให้นำส่วนผสมลงไปปั่นประมาณ 30 นาที
แล้วใส่กล่องที่มีฝาปิดแช่แข็งได้เลยค่ะ
6.เมื่อไอศกรีมเริ่มจับตัวแข็งพอสมควรก็เอามาขูดด้วยส้อม
จากนั้นก็เข้าแช่แข็งอีกทำแบบนี้สัก 3 ครั้งหรือมากกว่านั้น
7.ใส่กล่องเพื่อแช่แข็ง
ควรใช้ภาชนะที่มีฝาปิดนะคะ ตอนนี้พร้อมรับประทานแล้วค่ะ